2012. szeptember 21., péntek

Benedict Eggs avagy Benedek tojás reggelire

Úgy döntöttem ma ismét gyarapítom bejegyzéseim számát, és a képzeletbeli „amerikás”  villásreggelimhez - amely kulináris élvezet részleteivel majd alább megajándékozom az olvasót - , vegyítek egy kis mentális orgazmust is.

Tulajdonképpen a sokadik „étel különlegesség” kapcsán nyithatnék végre már egy gasztroblogot is, de a népszerűség eme formájához agresszív kismalacként csak ennyit írnék: NEM NYITOK!

Kis kitérő után folytatva a megkezdett gondolatmenetet, magyarul: miközben jó ízűen (nem én mondtam) két pofára majszolom  a feleségem által készített Benedict Eggs-met, (Balázs szerinted ez magyarul van?!) na jó, akkor Benedek tojásomat, azon elmélkedem, vajon miért van az, hogy a felnőtt értelmes emberek nagy része már gyermekkora óta nagyon jól tudja hogyan kellene ember módjára normálisan élni, hiszen, mást ne említsek a  közösségi oldalak (szándékosan nem neveztem meg egyiket sem, ugyanis nem szeretnék ingyen reklámot biztosítani a blogomban még a Facebook-nak sem) is tele vannak szebbnél szebb „élet igazságai” idézetekkel, ami azt bizonyítja a számomra: annak ellenére, hogy az  IRL-ben, vagyis a való életben pont az ellenkezőjét teszik, nagyon is tisztában vannak a követendő helyes emberi tulajdonságokkal, legalábbis abból kiindulva, hogy aki idéz valakitől az el is olvassa, sőt értelmezi is szöveget.

A fene se érti ezt! Talán fordítva kellene? Rosszra (lopni, gyilkolni, sikkasztani, hazudni, ellenségeskedni, stb.) tanítani a gyerekeket és trágár gondolatokkal televágni a közösségi oldalak „élet igazságait”? Hiszen az emberek jó része (Maximális tiszteletem a kivételnek) nem pont ellene tesz a józan észnek? A paraszti* egyszerű józan észnek? Hát igen ebből mi következik? Kevés az egyszerű paraszt** ember, neveljünk hát még több parasztot**!(a paraszt alatt először * a szó jó értelmében vett bunkó médiás szóhasználattal élve a „vidéki egyszerű embereket”, a második szóhasználatnál pedig ** az önszántából buta, primitív állat módjára élő embereket értem)

Részben jogosan hányhatná a szememre most valaki, ezzel hogy mindebből, amit most itt leírtam, semmi újat nem tudott meg, ugyanakkor valószínűleg lehet, hogy csupán én is  egy fehér ködben tündöklő Antikrisztus vagyok…. mint a jó magyarok, ahogy azt egy közhellyel élve* (ahol már maga ez a szóösszetétel, szófordulat is * divatos klisévé avanzsálódott)  .: „Csak a számmal focizom, mert úgy könnyű!”

Lehet, hiszen rengeteget hibáztam és megtapasztaltam én is számos ballépésem következményeit, és ugyanúgy engem is meg lehetett téveszteni hazugságokkal szándékos vagy véletlen ferdítésekkel, mint bárki mást, hiszen azt gondolom az abszolút igazság, a mindenek felett álló tudás még Istenen (létezik Isten vagy sem) kívül senkinek nem kerülhetett és nem is fog kerülni a birtokába.

Annyit viszont velem együtt megtehetne mindenki kezdőlépésként, (persze csak azok akik eddig még adósai az élet ezen feladatának), hogy a saját hibáinkból, elbaltázott múltunkból tanulva megpróbálunk a tőlünk telhető minden módon és eszközzel jó embert nevelni a gyermekinkből, hogy ők már ezeket a hibákat ne kövessék el még 101-edszerre is….  Ennek a jó példával történő előttük járásnak okán választottam a blog írás azon formáját, ahol egyes szám első személyben a saját életem egyes részeinek bemutatásával, vagy éppen egy általam kitalált, fiktív szereplő történetén keresztül, mintegy digitális napló formájában szeretném úgymond nyilvánosan is meggyónva bűneimet a Lélek=Isten előtt,  segítve az utódaim tisztánlátását. (Gratulálok a szép körmondathoz Balázs!)

Hogy ezt ebben a formában jól teszem-e? Nem tudom! Folyamatosan kételkedem, dilemmák gyötörnek, hiszen így Parkinsonos betegként  mivel már alapból nem lehetek tökéletes apa, vagy férj, szerető, sok mindent kockáztatok a nyíltságommal, feltéve, ha az írásaim eljutnak azokhoz is, akik valamiért félreértelmezik a szavaimat, vagy ellenszenvet ébresztettem ez idáig bennük.

Ha más nem is, de talán így vagy úgy éppen a Parkinson kórom miatt tudok segíteni másnak a betűimmel. Tulajdonképpen ennek a betegségnek a „segítségével” fordult először a Pokol felé, de aztán így vissza tekintve nagyon sok más mindenben viszont jobbra az életem. Az életem szó talán nem is a legalkalmasabb ide, ehelyett az ítélőképességem vagy a látásmódom  jobb volna, ugyanis az életem mind a mellett, hogy a DBS-nek köszönhetően jelentős pozitív változásokon ment keresztül, azt azért nem szabad elfelejteni, nem gyógyultam meg, sőt az állapotom görbéje sem felfelé, hanem, ha lassan is, de lefelé ível.

/Mindezen gyökeres változáshoz úgy látszik nálam is szükség volt egy ilyen brutális külső beavatkozóra, mint ez az átkozott Parkiso!!!! (De tovább gondolva ezt a logikát, az egyénből kiindulva, eljutva a kisebb majd nagyobb közösségeken keresztül egészen a nagyvilágig;  azt nem egészen értem miért kell minden jó változást valami iszonyatosan rossz dolognak, háborúnak megelőzni? Egyre csak azt kérdem: mennyi ember okozta katasztrófának kell ahhoz még megtörténnie, hogy belássuk nem jó úton haladunk…../

Még ma is dupla erőt igényel, és kisebb nagyobb fájdalommal jár szinte minden egyes mozdulatom, csupán az a változás, hogy a DBS-es kütyümnek, illetve a hozzászokásnak köszönhetően a külvilág ebből sokkal kevesebbet érzékel. Ezzel azt gondolom mindent elárultam a jelenlegi fizikális állapotomról.

És akkor egy hirtelen mozdulattal a látható külsőségeket feledve, átváltok, jobban mondva visszatértem a kiindulóponthoz, a pszichés, vagyis lelkiállapotom világához, ugyanis a TV-t megnyitva csak úgy ömlött rám a: meghalt, elütötték, leszúrta, megverték, megerőszakolták, lelőtték, kirúgták,…. felrobbant, kigyulladt, leomlott, stb. stb. média hányadék…

Mindez a sötét jelen eszembe juttatott egy színt: a feketét! Mielőtt még valaki rosszra gondolna, gyorsan leírom nem másra értettem ezt a középkorra és egyesek agyára még ma is jellemző színt, hanem a fekete kávémra! J

A kávé színébe kóstolva jöttek csak igazán ám a valódi Magyarországi pszichés állapotokat tükröző hírek: bankot rabolt azért, hogy be tudja fizetni a csekkjeit, öngyilkos lett, mert kilátástalannak látta családjának megélhetését… a következő villanás már a bankok deviza árfolyamára, a fényűző, dorbézoló celeb világba és a parlamentbe enged bepillantást……. hmmm. vajon hogyan, milyen úton módon jutnak idáig az elkeseredett emberek? Talán azért, mert nem figyelünk oda eléggé egymásra? De sok kétségbeesett ember közül melyik képes vigyázni a másikra?

Megmondták már régen is az okosak, a pénz az oka mindennek! Ma ez kicsit módosult és azt mondják, a munkanélküliség a ludas, végső soron a baj azzal van, hogy kevés a munkalehetőség, mert munkakedvvel nincs baj. Míg mások kapnak munkát, ám ők be sem járnak dolgozni, inkább - jó esetben – nem lopni járnak, hanem otthon fekszenek.  - Tehát nem hogy melóhely, de még plusz munkalehetőség is volna, csak nem sírni kellene, hanem többet dolgozni… (ezt egy kretén politikus mondta).

Akkor itt valami nincs rendben egészen a gazdaságpolitikával, vagy lehet hogy ennyire távoli kultúrák élnek együtt Magyarországon?

Túl téve magát szerencsétlen munkába belerokkant, depresszióba zuhant ember immár második stresszén, hogy betegsége mellet, még elveszíti munkahelyét is, kétségbeesetten elmegy egy pszichiáterhez, hogy segítséget kérjen. A doktor rögtön az elején leszögezi:
-          Nem tudok segíteni anyagi gondjai megoldásában, mert azt magának kell megoldania. Csupán abban tudok segíteni, ne csupán a negatív dolgokat vegye észre, és ez által megtapasztalja majd sokkal elviselhetőbbé válik az élete! Első lépésben ismertetném a tarifámat: 1 óra 7 000, két óra csupán 14 000,-!
Mivel a pacienssel eztán sem történik semmi pozitív, hiszen egyre csóróbbá válik, és aki tudna rajta segíteni, a politikus, miután elvette adó címén a maradék kis pénzét is…..  a történet végét meg már ismerjük a televízióból……


és legvégül amint azt az elején ígértem a Benedek tojás (Egyszerűen elkészíthető és Igen finom!) receptje:




Legközelebbi villásreggeli: amerikai palacsinta, húspogácsával és juhar sziruppal…..

2012. szeptember 17., hétfő

Amnesztiát az amnéziában szenvedőknek?!

Avagy a meg nem értett „költő” szindróma…. J

Manapság feltűnően gyakran hallani (főleg f@cemúúúúkos idézetekben): szakíts a múltaddal, és felejtsd el azt a szót, hogy volt és csak a jelenre koncentrálj, ez által és csak így, tiszta lappal indulhatsz a saját boldogságod felé… !

Jaj! És még egyszer jaj! Azt gondolom, ez egyáltalán nem így van, illetve kicsit demagóg érzetet kelt bennem a hasonló elmélkedés.

Egy valamire viszont jó a szándékos múlt homályosítás: elfeledtetni másokkal (itt a másokon van a hangsúly) a szándékos vagy felelőtlen hibáinkat, a bűneinket, azzal a titkolt céllal, hogy így majd elkerülhetjük a felelőségre vonást. Az effajta látszat bűnbocsánathoz egyeseknek, ahogy az napjainkban is tapasztalható, viszont nem feltétlenül  szükséges a múltunk kiiktatása, hanem elég egy „király”, egy mindenkori hatalom által kimondott szó is: amnesztia.

A másik, amit nem szabad elfelejteni a „kegyelem” említésekor, hogy az ember alapvetően önmagával, a saját lelkiismeretével viszont, ha akarja, ha nem, köteles elszámolni minden körülmény között. Azt a láthatatlan bírát ellenben már nem lehet becsapni, hiszen nála jobban senki sem ismeri a múltunk bűneit, így képtelenség menekülni is előle.

A tegnap feledése, még csak nem is emberi elhatározáson akaraton, véletlen baleseten vagy éppen erőszakos beavatkozáson múlik  Azért mert valamelyikünk amnéziássá válik, attól még nem „delet”-elhető számítógépes memóriaként az agyunk. Bár még a winchestereken sem íródik felül az adatok nagy része törléskor, pedig a merevlemez önmagában, tehát valamiféle külső irányítás nélkül, meg sem közelíti az emberi agy befogadó és raktározó képességét . Vagyis azt gondolom, máig még tisztázatlan annak az adatmennyisségnek a nagysága, valamint ugyanennek az információ halmaznak a helye, amennyit az agy képes elraktározni.

Az agy teljes fehér folt mentes térképe és a pontos működési mechanizmusa azt hiszem nem is olyan távoli jövő… Parkinsonosként nagyon bízom ebben…..!!!!

Miért is volna arra szükség, hogy szakítsunk a múltunkkal, vagy bármit is szándékosan kitöröljünk az emlékezetünkből, hiszen az a kiszakíthatatlan, megmásíthatatlan részünk, akár tetszik, akár nem, a maga pozitívumaival és negatívumaival együtt. Azt vallom, csakis a múlt hibáinak és eredményeinek vizsgálatával lehet megtalálni a helyes utat. Az más kérdés, hogy az emberre jellemző sok más hiba mellett az is, nem tanul az ismétlődő hibákból, így minduntalan, újra és újra ugyanabba a csapdába kerül. 

Egyébként a múltat nem lehet meg nem történné tenni semmilyen eszközzel sem, maximum, átírni, megmásítani vagy elfeledtetni az utódainkkal, még tudatos történelem írással, átírással avagy bonyolítással, kavarással sem.

Azt gondolom ez a múlthoz való már-már görcsös ragaszkodás, a múltidézés szervesen hozzátartozik mindegyik Parkinson kórban szenvedő (nem csak rájuk jellemző) beteg ember életéhez, így ez nálam miért is volna másképp, hiszen a jelen szenvedéseit, fájdalmait magát az egész kilátástalan jövőt, nem tudom mással kompenzálni, mint azzal, hogy megpróbálom emlékeimben felidézni azokat a boldog perceket, amelyek közül néhány csalódással végződő történetet teljesen átértékelt a jelen, ugyanis amit anno rossz élményként éltem át, az mára fájdalom könnyek helyett, boldogság és honvágy(vissza a múlthoz) okozta sírássá, olykor zokogássá alakul.

Az élet szinte – kivétel nélkül – minden területén (így utólag visszatekintve főleg) jellemzővé vált az említett átértékelődés, hiszen a betegség diagnosztizálását követően számos korábban még jelentéktelennek tűnő, apró, vagy negatív, valamint semleges élmény vált számomra egyfajta hatalmas pozitív katarzissá, amit azt hiszem csak a hozzám hasonló „sors-tragédiát” megért emberek érthetnek meg igazán, avagy maximum a hozzám közelálló, szeretni képes családtagjaim, ismerőseim, barátaim és talán nem túlzok, ha azt írom, néhány orvos is.

Ezért nem szeretném ráerőltetni a gondolataimat, történeteimet, verseimet  - még, ha néha úgy is tűnik – azon emberekre, akik kicsit is idegennek, tőlük távolállónak éreznek. Legfeljebb ők, majd átugornak, átlépnek rajtam, hiszen ezt az érzést már az idők során a sok rosszal egyetemben már megszoktam. Mellékesen megjegyzem, azt tapasztaltam, a belerúgás nélküli, vagy minimum előítélet mentes átlépés amúgy sajnos nem igazán jellemző a magyar emberek mentalitására.

Érzek magamban a betegségem ellenére annyi erőt még, hogy abból megpróbáljak másnak is átadni valamit…. Hogy sikerült-e? Nem tudom…..  talán….

Egyszóval igen sokat jelent az, hogy mit hagyok magam mögött, mert már hagytam nyomot az egészen biztos. Hogy ezek a nyomok mennyire maradnak láthatóak,  avagy mennyire viszik követőit jó irányba, azt majd a gyermekeim eldöntik…. Lehet, hogy nagy szavaknak tűnnek az iménti gondolatok,  ám ennek ellenére mégis azt gondolom, hogy minden apának hasonlóan kellene gondolkodnia…..

Tudom nem vagyok kiemelkedőbb bárki másnál és tisztában vagyok azzal is, hogy rengeteget kellene még tanulnom, de nekem is jól esnek az elismerő szavak, mint bárki másnak. És, azt hiszem minden normális ember, ha azért teszi azt, amit tesz, legyen az élet bármely területéről is szó (család, hivatás, hobby, stb.), hogy megpróbáljon jó példát mutatni, úgy, hogy közben élvezi is amit csinál, ráadásul még el is ismerik, akkor nem lehet olyan túl sok probléma élete során…..

Már megint az az átkozott „szájmenés”…J

2012. szeptember 2., vasárnap

"Balatoni" sült Hekk és a ráadás Székely csirke

Gasztroblogger II. (a Transzformer film cím után szabadon…)

      Adós vagyok a legutóbbi gasztroblogbejegyzésemben beharangozott székely csirke titkos receptjével. Ám még mielőtt belekezdenék a szárazföldi, erdélyi szárnyas elkészítésének cseppet sem bonyolult leírásába, rögtön az elején mély vízbe ugranék egy halért, mégpedig - ha elfogadjátok - a Hekk vásárlásával kapcsolatosan szeretnék néhány praktikus tanácsot adni a magyar „ balatoni sült hekk” imádó embereknek (így aktuálisan..... ünnepek előtt).

    Biztosan sokan találkoztatok már "gasztro pályafutásotok" során - hozzám hasonlóan - azzal a megmagyarázhatatlan rejtéllyel, nevezetesen, hogy akármilyen praktikával is próbálkoztatok, mégsem voltatok képesek otthoni körülmények között halból és olyan egyszerű, hétköznapi alapanyagokból, mint a paprikás-sós-lisztből, fokhagymás tejből,  a Balatonon már mindenki által megszokott hekkhez hasonlatos ízű és állagú sült tengeri eledelt készíteni.

     Tádám!!!! Akkor most felfedném mindazok számára a nagy titkot, akik néhány sikertelen próbálkozás után feladták a „balatoni hekk” otthoni elkészítésének iszonyatos, kudarccal végződő harcát...

Az alábbiakban ismertetnék kettő, általam (még "halárus" koromban) megtapasztalt okot, amelyeket kiküszöbölve, nagy valószínűséggel a legtöbb esetben sikert könyvelhettek el a konyhai tudományok borzasztóan bonyolult világában.  Akik viszont már túl vannak első kiváló hekk copy-jukon, azokat tisztelettel megkérem most a következő néhány sor erejéig fogják be a …. no, no! nem a lepénylesőiket, csupán a szemeiket.

 1,

-          Első és leggyakoribb hiba az, hogy a boltokban bármennyire is szeretnénk alapesetben nem hekket vásárolunk, hanem pl. egy hoki féle, - külsőleg megtévesztésig hasonló, de jóval gyengébb minőségű (tehát elméletileg olcsóbb is, gyakorlatilag mégsem) hal - lapul a „Tőkehal törzs” és "Tengeri hal" fantázia nevekre keresztelt mirelit áruk csomagolásaiban. Egyébként itt jegyezném meg, hogy a magyar élelmiszeripari előírások és jogszabályok értelmében a megengedett borzasztóan magas víztartalom mellett a „Tőkehal” és "Tengeri hal" felirat nagyon sokféle fajtájú és eltérő minőségű halat takarhat. Ezért azt gondolom, ezt a fogyasztó megtévesztésére is alkalmas és hatalmas extra-árbevételt biztosító kiskaput/kiskapukat keményen nyitogatják az alkalmi halkereskedésre szakosodott, ideiglenesen hűtőháznak kinevezett autógarázsok. Számomra elsődleges szempont a láthatóság, tehát nem ajánlatos kivenni a hűtőpultból az olyan haltörzset vagy filét, amit szó szerint elrejt a csomagolása. Ajánlom elsősorban a „Hekk törzs”  feliratú átlátszó zacskókat kiválasztani mindazon emberek számára, akik „balatoni hekket” szeretnének otthon készíteni. 

A "száraz" valóság:

 

„Tengeri csuka (HEKK)


A „tengeri csuka” kereskedelmi megnevezést több tőkehal fajra használjuk a Merluccius családból (Merluccius hubbsi, gayi, productus, paradoxus, stb.). A legtöbbször a piacon az argentin hekkel és a perui hekkel találkozhatunk. Az argentin hekket főként a Dél-Atlanti óceánban halásszák, túlnyomóan a Falkland szigetek környékén. Ebből a fajta hekkből főleg Argentínában különböző fajta filéket gyártanak (vegyszerezés nélkül azaz polifoszfátmentesen) és nagyon népszerű egész hal formájában is, fej és farok nélkül. Legelterjedtebb fajta hal a fürdőkben és strandokon, Magyarországon a Balatonnál és máshol.

A hal húsa szép fehér, kemény, ízileg kitűnő, hasonló, mint a nálunk élő édesvizi csuka húsa, de abban különbözik tőle, hogy a gerince háromszög alakú és az izomzatában nincs más csont. Nagyon elterjedt filék, szeletelt porciók és egész csomagolt halak formájában.
Az ára közepesen magas, hasonló, mint az alaszkai tőkehalfilé vegyi anyagok nélkül, vagy a jól feldolgozott fehér húsú pangasiusé. Rendszerint árusítják cateringben (egész hal és különböző filé formában) és retailben (üzletekben) egyaránt. A többi hubbsihoz hasonló merluccius faj kevésbé kedvelt és elterjedt. A leggyengébb minőségű a Dél-Amerika nyugati részén a Csendes-óceán Chile és Peru környékén található, ahol leginkább Merluccius gayit halásznak. Ennek a halnak kevésbé jó minőségű a húsa, mint a hubbsinak. A hús állaga puhább (gyakran kissé kásás), kevésbé ízletes, kicsit intenzívebb hal aromával, kesernyés utóízzel. Természetesen a legolcsóbb tőkehal, az ára arányban van a minőségével.

 

Hoki filét (Macruronus magellanicus)


Meg kell még említenünk a hoki filét (Macruronus magellanicus). Ezt a halat főleg az Atlanti-óceán déli részében halásszák, hasonlóan mint a hekket. A hoki az egyik árilag legelőnyösebb tőkehal. A filéken kívül a piacon egész hal formájában árusítják. A hekknél kicsit laposabb a teste. Szürkéskék árnyalatú bőre van pikkely nélkül. A hús állaga és íze nagyon hasonló az alaszkai és a többi tőkehaléhoz. Vékony bőre miatt nehéz belőle bőr nélküli filét előálíttani, gyakran maradhatnak bőrfoszlányok az izomzaton, mert a gyenge vékony bőrt nehezebb eltávolíttani mint a többi tőkehalnál.”

Bővebben olvashattok még a nálunk is forgalmazott tőkehalakról az alábbi, általam forrásként használt oldalon is:


 2,

- A második szintén gyakori, és az elsővel többnyire egyszerre felmerülő (előbbiekben már említett) probléma: a megvásárolt hal (hekk) iszonyatosan magas nedvesség, jobb esetben víz tartalma, amivel tulajdonképpen nem is tudunk mit kezdeni, mint hogy megpróbálunk egészen addig együtt élni ezzel a „kis csalafintasággal”, amíg a magyar törvények megengedik, hogy 1 kiló mirelit hal kb 50-60 dkg vizet tartalmazzon. Jelenleg azért „csak” ennyi nedvességet találhatunk a zacsikban lefagyasztva, mert többet - hála a jó Istennek - nem bír el látható nyomok nélkül a fagyasztott hal. Azt hiszem, nem árulok el titkot akkor, ha azt írom, az 1-es és 2-es pontokban foglaltakat összevetve nem rossz üzlet megvásárolni egy fagyasztott „tengeri hal” szállítmányt (konténert), ha van egy szabad kapacitást biztosító garázsunk, és néhány éhbérért dolgozni hajlandó emberünk. Maximum akarva, akaratlanul egy jó befektetési tippet adok azok számára akik karácsony, illetve húsvét környékén nem tudnak mit kezdeni felesleges pénzmagjukkal.

      Ha netán közben megváltozott vagy a jövőben meg fog változni az idevonatkozó élelmiszeripari törvény bármelyik fagyasztott halakra vonatkozó paragrafusa, akkor kérem tekintsétek tárgytalannak az írásom erre vonatkozó részét! Előre is köszönöm!

És ha már gasztroblog, akkor természetesen az ingyen reklám sem maradhat el:

 Ha megbízható, jó minőségű fagyasztott halat (pl. hekket) szeretnél vásárolni, akkor keresd a Delforg Kft. Termékeit!


"Balatoni Hekk" elkészítési módja:

      A hekkeket, miután kivettük a zacskóból és felolvasztottuk, másfél, két órára beáztatjuk fokhagymás tejben. Ezt követően paprikás, kevés sót is tartalmazó lisztben megforgatva bő, forró olajban kisütjük a hekk törzseket.

„Ennyi… innyi, jóberúgnyi, oszt hömbölögnyi!”

Végül következzék a Székely csirke Bazsó módra 4 személyre:

 Hozzávalók:

-          2 vagy 4 személy J
-          1 kg csirkehús / comb, de lehet bármi
-          1 nagy 20%-os tejföl
-          1 csomag előre főzött gyors—rizs
-          4 fej vörös vagy lila hagyma
-          450-500g-os tea vaj
-          Só, bors, ízlés szerint paprika és fűszerek
-          Egy nagy mély jénai tál
-          Némi alufólia

Elkészítés módja:

    Teljesen kivajazzuk (nem margarinnal!) a jénai tálunkat  és az előzőleg megpucolt és felszeletelt (karikára vágott) vöröshagymákat elhelyezzük a bő vajas felületen, úgy, hogy ne maradjon láthatóan üres vajjal bevont rész. A hagymakarikák jól feltapadnak a vajas üvegfelületre, ha kellő mennyiségű vajat használunk.
     Az így előkészített „talajra” a tál aljára most már belerakhatjuk a megsózott, borsozott, ízlés szerint paprikázott és fűszerezett csirke húsokat, majd erre ráborítjuk az előre sós vízben megfőzött gyors rizst is, aminek a tetejét tejföllel vonjuk be, arányosan szétterítve a tejfölt úgy, hogy elfedje a rizst. ( Az ügyesebbek, mint ahogy jómagam is, vagy akik jobban szeretik a sült hús állagát, mint a pároltat, az előre befűszerezett csirkét, a vaj egy részében olíva olajjal vegyítve előre kissé meg is süthetik)
    Legvégül alufóliával fedjük le a jénai tálunkat és így, dolgunk végeztével betesszük a 180 C fokos sütőbe kb 40-50 percre párolódni, sülni.

Amint megsült, illetve megfelelően puhára párolódott a rizs alatt a vajas hagymában az illatos, zamatos csirkehús, kivesszük és fogyaszthatjuk!

Jó étvágyat kívánok!     Bazsó / BenMar




2012. augusztus 20., hétfő

Ajánló: Hotel Menthol musical


Ajánló: Hotel Menthol musical 

Mindenkinek ajánlom ezt a nagyszerű, múltidéző zenés darabot, annak is, aki csupán egy könnyű kikapcsolódásra vágyik; annak is, aki egyszerűen szereti a zenét, vagy a Hungáriát, a színházat; annak is, aki nosztalgiára vágyik; annak is, aki egy jó hangulatú buliban szeretné érezni magát; annak is, aki szereti a humort; annak is, aki imád ébren álmodozni; és legvégül, de nem utolsó sorban annak is, aki nem elégszik meg a felszínnel, hanem szeret belátni a „kulisszák mögé” is……  

Egyéb, nem csupán nekem felróható külső okok miatt, szégyen ide vagy oda, de férfiasan bevallom, még sohasem voltam szabadtéri színházban, sőt a betegségem 8 éve alatt is csak csupán egyetlen egyszer jutottam el a zalaegerszegi Hevesi Sándor színházba.

A DBS műtétem ebben is gyökeres változást hozott, hiszen ma már ott tartok, hogy el merek menni különösebb izgalom, vagy félelem nélkül bármilyen közösségi rendezvényre, akár színházi előadásra is.

Gondoltam éppen itt az ideje élni (bepótolni) a tévesen középosztály sajátjának hitt városi polgárok, művészetekre szomjas és fogékony, kávéházakhoz és színházakhoz szokott életét. 

Azért írtam, hogy tévesen, mert az a meglátásom, hogy éppen a művelt középosztály hiányzik a két szélsőséget – monumentális alsó és piciny felső osztályt - magáénak tudható társadalmunkból. Ez a talán szándékosan, körmönfont eszközökkel, a háttérből irányított kettédarabolása nemzetünknek számomra sok mindent megmagyaráz, a mai válságokkal teli világunkban, többek között azt: miképpen képes néhány ember egy hatalmas embertömeget birkanyáj módjára irányítani, mozgatni.

Persze ehhez az is hozzátartozik, hogy az a bizonyos embertömeg azért nem képes kihasználva a többség erejét közösségként, ám mégis egy emberként fellépni, mert széttördeli, szétdarabolja, megosztja őket a sok szándékosan gerjesztett ellentét, egymás ellen uszítás is. A médiák (tisztelet a kivételnek) jó partnernek bizonyulnak ebben, hiszen folyamatosan „kábítanak”, többek mellett próbálják apró, jelentéktelen eseményekkel, valóság show-kkal, celeb hírekkel elterelni az igazán fontos dolgokról a figyelmet, végső soron hamis képet kialakítva ezzel az emberekben a jelenlegi súlyos válságokkal teli helyzetről.

A válság márpedig köztudottan szinte minden téren érezteti a hatását, és ez alól sajnos a magyar kulturális élet, azon belül a közízlés sem kivétel, illetve megrekedt a bóvli, a giccs, a  „buta ember mint példakép”, szintjén. Folklór esetén szerintem pl. egyes művészeti ágak arányának egészségtelen eltolódása a jellemzi.

Vegyük észre, hogy megjelent a zenében is (és szinte minden más művészeti ágban) egyfajta elkorcsosult, eltorzult szemlélet, hozzáállás, vagy hívjuk, aminek akarjuk, amely során az iszonyatosan rossz is, a fergetegesen jóhoz hasonlóan országos szinten (vagy talán szélesebb körben) nemzeti művészi értékké alakul, amely a különböző médiák, főleg az internet segítségével eltorzítja, elbutítja, hovatovább érzéketlenné, igénytelenné változtatja a képlékeny fiatalságot.

Ez a rossz azt gondolom nem egyenlő az „annyira rossz, hogy már jó” kategóriával sem, hanem ez a stílus irányzat, ha lehet egyáltalán ezzel illetni a mai zenék egy részét, már annyira rossz, hogy rosszá is tesz!  Pl: LSD vagy SP és TSA? Vagy mi a szösz! :D  

Gondoljunk csak bele, mikor, és hogy lesz a jövő nemzedéke számára akár egy retro emlék, (a musical, vagy színdarab szót meg sem merem kockáztatni) is a „kicsi legóból”? :D Vagy éppen abból a sok retardált, fullkretén, szerintem  süllyesztőre ítélt, képzetlen zenész által prezentált dübörgésből, értelmetlennél értelmetlenebb és a magyar helyesírást és élőbeszédet nagy ívben lesz@ró zeneszövegből, artikulátlan gép és emberi hang egyvelegéből? 

Mondhatnám erre azt is akár: "Bezzeg a mi időnkben!" Régen a legrosszabbnak titulált zene is mérföldekkel jobb volt, mint egyes mai népszerűnek kikiáltott Number  1-ok…..   SZERINTEM!

Ha valakinek netán az ifjú, haladónak tartott lelkébe hasítottam a (talán) konzervatív, megrekedt vagy elfogult véleményem éles ekéivel, attól az embertől utólag elnézést kérek....  

A magukat zenésznek vagy színésznek valló képzetlen bóvlikról már szót sem ejtek…… maximum Kelemen Anna nevét emelném itt ki… :D

Azt gondolom, legnagyobb baj pedig az, amit a Hotel Menthol egyik kulcsmondata meg is fogalmaz:  „Amit reggel felépítünk, az estére összedől, amit estére felépítünk, az reggelre összedől” – ám, ha mégse dőlne össze valami  csoda folytán, akkor jönnek a romboló eszközök…

Álmodni márpedig kell ahhoz, hogy ezt a tömény szürke világot meg tudjuk színesíteni…… 

Kérdem én: vajon miért nem áll, mint ahogy eddig sem állt érdekében egyetlen egy kormánynak sem az egészségügy mellett az oktatás rendbetétele egyszer és mindenkorra?????

Bár, ha a művelt középosztály hiányáról beszélünk, az oktatás különösen a felső oktatás kényes téma, hiszen ott nagy számú értelmes, művelt, ám nehéz anyagi körülmények között élő diák és tanár ember  tanul, illetve dolgozik, ráadásul ebben az ágban még paraszolvencia sincs - a szemben pl. a doktorokkal.

A kultúra, a műveltség, az iskolázottság, és az intelligencia nem ugyanazzal a jelentéssel bír, mint ahogy a haza, az állam, az ország vagy az otthon sem…… 

A középréteget kiiktatva nem marad más, mint csupán egy felettébb jómódú, magát politikai elitnek nevező, uzsorás kölcsönöket osztogató, a kultúránk megcsonkításától sem visszariadó felsőbb százezer, és a nagy-többség, azaz a velem együtt egyik napról a másikra élő több, mint 9 millió, valóságos, vagy XXI. századi rejtett szegénységben sínylődő honfitársam. / A "rejtett szegénységen" a kölcsönökből fenntartott látszat jó létet értem.

Tehát ennek az egészségtelen állapotnak a fenntartása érdekében áll a mindenkori hatalomnak. Ezért ők mindent meg is tesznek, többek között kihasználják azt a törvényszerűséget, amely szerint a szélsőségek fenntartása, állandósítása az egyik legpusztítóbb természeti erő, hiszen gondoljunk csak pl. élőhelyünk megváltozott klímájából adódó folyamatos nagy hőmérséklet különbségire, amelyek a csapadékkal együtt még a sziklákat is homoksivataggá képesek változtatni.

 http://www.youtube.com/watch?v=DSHabgejFH8&feature=g-hist

Csak egy valamiről nem szabad elfeledkezni: a természetet nem lehet hosszú távon becsapni, és erejét alábecsülni sem szabad, hiszen nincs különbség kis kavics és kőszikla között, ha pusztulásról van szó, akkor minden odavész. 

Nem régiben egyik ismerősöm megjegyezte, most éppen a III. Világháború zajlik, csak fegyverpufogás nélkül.... 

No komment!....

Elnézést kérek az olvasótól ezért a hosszúra sikeredett bevezetőért, amelyet valójában a bejegyzésem végére szántam, de mindez úgy érzem,  szorosan hozzátartozik az alább leírtakhoz. 

Visszakanyarodva, a musical világához, ennek az úgymond „normális” egészségi állapotomnak, no meg a retro, illetve nosztalgia imádatomnak köszönhetően úgy döntöttünk feleségemmel, hogy nyár-végi, laza esti könnyű kikapcsolódás gyanánt tiszteletünket tesszük szombaton a Kvártélyház előadásában a Hotel Menthol (Fenyő Miklós, Novai Gábor) című musicalen. 

Kíváncsisággal és fenntartásokkal ötvözött várakozással tekintettem életem első szabadtéri színházi játéka elé.

Anno 1998-ban, amikor először a nagyközönség is láthatta ezt a zenés darabot, emlékszem csak legyintettem, és hitetetlenül álltam ez előtt a nagy neveket felvonultató,  ritka nagy rendezői tehetséget feltételező szerzői megoldás előtt, amelyet Fenyő Miklós, Novai Gábor, Bőhm György, Korcsmáros György követett el. Mégpedig azon okból, hogy nem tudtam elképzelni, hogyan születhet nagy sikert arató és egyben művészi musical - némi prózai szöveggel megtűzdelve - olyan zenei számokból, amelyek nem kifejezetten musical főcím és betétdalainak készültek, hanem egyfajta zenei stílusirányzatot követve, egyszerűen szólva party, magyar jampi, csörgő-zörgő, csicsa ruhás, lázadó, polgárpukkasztó zenének szántak Fenyőék a 70-es évek végén és  a 80-as években (2009-ben film is készült Made in Hungaria címmel a Hungáriás Jampikról)

Fontosnak tartom megjegyezni: szó sincs arról, hogy lenézném, vagy megkérdőjelezném Fenyő Miklós és társai korszakalkotó tehetségét, zenei tudását, képzettségét, munkásságát, vagy a Hungária együttes 60-as évektől egészen a 80-as évek végéig tartó hatalmas népszerűségét, sőt örömmel tölt el és büszke vagyok arra, hogy részese lehettem annak a színes és csodálatos jampi kornak, hiszen házibulik alkalmával, - mind a mai napig - rengetegszer felhangzott a Hungária együttes feledhetetlen zenéje.  

Csupán az a véleményem, hogy mindent a maga helyén és idejében….. aztán később lesz mihez visszanyúlni emlékekért, érzésekért, irányzatokért, témáért, vagy akár elveszettnek hitt álmokért…… 

A magamfajta, "Hair"-on és "István a király"-on felnőtt egyszerű halandónak mai napig az a természetes folyamat, hogy a musicalek és rock operák „termelik ki” a jó zenéket, nem pedig a zenék a musicaleket. No, de sokat változott, és változik a világ e téren is. 

Egész pontosan arra gondolok, hogy a Hungária együttes a Hotel Mentol musicalben felvonultatott, előadott zenéi, azt gondolom, sem szövegben sem pedig zenei minőségben nem ütik meg egy nívós zenés darab színvonalát, nem is beszélve a zenei számokban megénekelt egyszerű, Forró rágógumi stílusú, USA-t utánzó „buli világáról” a 60-as70-es évek rock and roll őrületéről. Félre ne értsen senki nem lehúzni szeretném a Hotel Mentolt, csupán, ha valaki azt mondaná, ha nem tetszett, csináltam volna meg jobban, arra az volna a válaszom, én biztosan meg sem csináltam volna, hanem meghagytam volna a Hungária együttes számait a buli és koncertek világának. 

Most biztosan sokan meglepődnek, hiszen a bevezetőm ellenére, mint azt szombaton személyesen is megtapasztalhattam, mégis csak épülhet vár a sz@rból, amihez  nem szükségeltetik más, mint egy jó rendező (Tompagábor Kornél), remek színészi, táncos, énekesi teljesítményt nyújtó színészek, kiváló díszletek és jó akusztikával bíró helyszín, végül és nem utolsósorban egy befogadó, érző, értő, hálás közönség. 

Írom ezt mindattól az apróbb hangosítási bakiktól, hiányosságoktól eltekintve, amelyek betudhatóak a nyári melegnek és a fáradságnak is. 

Igen a Hotel Menthol zenés darab nálam és úgy láttam minden kedves nézőnél maximálisan megütötte a tőle elvártakat, még akkor is, ha volt olyan néző – kötve hiszem -, aki nem értette meg a rendező háttér üzenetét, amely számomra is értékessé tette a szombat esti előadást. 

Még egy érdekesség, amit talán érdemes megemlítenem: anno a Hungária együttes is Fenyő Miklóssal az élen éppen egy válság, egy ideológiai válság kellős közepébe csöppent bele, pontosabban  megpróbált a zenéjével segíteni a kilábalásban….. 

http://www.youtube.com/watch?v=kMqoGkRDtkg&feature=g-hist  

Mindent összevetve: Mindenkinek ajánlom ezt a nagyszerű, múltidéző zenés darabot, annak is, aki csupán egy könnyű kikapcsolódásra vágyik; annak is, aki egyszerűen szereti a zenét, vagy a Hungáriát, a színházat; annak is, aki nosztalgiára vágyik; annak is, aki egy jó hangulatú buliban szeretné érezni magát; annak is, aki szereti a humort; annak is, aki imád ébren álmodozni; és legvégül, de nem utolsó sorban annak is, aki nem elégszik meg a felszínnel, hanem szeret belátni a „kulisszák mögé” is…… :D 

Azt gondolom, önmagáért beszél az is, ha azt írom, mögöttünk foglalt helyet két korosabb német nyelven beszélgető (feltételezem magyarul nem tudó) úri ember az egyébként vegyes összetételű nézőtéren, akik egészen az előadás végéig szemmel láthatóan jól érezték magukat.

 http://www.youtube.com/watch?v=3Trt808GMDI&feature=g-hist 

Ennyi, Innyi, Jóberúgnyi, azt hömbölögnyi! 

ÜDV! BenMar 

2012. augusztus 17., péntek

Rímes gondolataim...

 
 
 
Más világ
 
A jó Apád hidd el, becsap
s Anya téged meg nem ért!?
Keresd Istent, imádkozz csak,
kárpótol tán mindenért…!?
 
Ki lehet a jó testvéred?
tán hűtlen fia nemzetnek?
Jézus sorsát szánták néked…?
s vakként félre vezetnek!?
 
Ember miért tőlem kérded:
Vajon ki az,.aki eretnek?

Hagymásbab és Székely csirke

Azon tűnődtem, vajon hogyan lehetne egy kicsit olvasottabbá tenni a Márai Sándor írásait népszerűsítő blogomat, amikor a fejembe ötlött egy igazán „okos” gondolat, amin magamat ismerve kissé meg is lepődtem.

Nem vagyok celeb, se manöken, aki „szakmát” váltva felcsapott monokinis lemezlovasnak, de még csak jelenlegi politikában elmélyült történész vagy sztár ügyvéd, avagy bárki más közismert blogger sem, ezért a többi szürke bloggerhez hasonlóan, nagyon nehéz és „hátrányos” a helyzetű blogernek érzem magam itt az interneten : Ez WANJ

Ebből az ismeretlenség táblával jelzett zsákutcából csupán egy módon láttam a kiutat, mégpedig úgy, hogy kinevezem magam egy bejegyzés írásának erejéig „gasztroblloggernek”. Nem gondolom, hogy akadna kis hazánkban valaki is, leszámítva az „afrikai” éhező gyermekeket, és természetesen kivéve a „gyevi bírót” J  aki ne táplálkozna a nap folyamán legalább egy alkalommal, így azt sem hiszem, hogy különösebb piackutatást kellene végeznem. e témával kapcsolatban.
 Plusz nem is beszélve arról, hogy manapság minden ember, kicsi és nagy tisztában van a gasztroblogger  színtiszta magyar kifejezés korszakalkotó mibenlétével.
Tehát, nem is szaporítanám tovább a „magyar szavak” tömkelegét, hanem „in media(s) res”:

Két, általam kedvelt és már többször is elkészített, letesztelt hagymás eledel receptjének ismertetésével örvendeztetném meg az erre tévedt „kiéhezett” nagyérdeműt:

1, Hagymásbab (Bud Spencer, Terence Hill) Bazsó módra.

Hozzávalók 4 személyre:
- 30-40 dkg kétféle szalonna (pl: kenyér és füstölt főtt császár)
- 3 fej lilahagyma
- 3 fej fehérhagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 doboz konzervbab  (fehér vagy vörös)
- só, bors, különböző fűszerek ízlés szerint
- 1 evőkanál liszt
- kevés pirospaprika por
- kevés sertés eredetű zsiradék
- ( lehet, de nem szükségszerű: maradék pörkölt a hűtőszekrényből, virsli, kolbász)
- 1 db fakanál
- egy nagyobb (combosabb) serpenyő

Elkészítési idő:

-         kb. 40-50 perc

Elkészítés módja:

- Előkészítjük a serpenyőt és első lépésként felhevítünk benne egy kis mennyiségű - ki-ki napi zsírszükségletének megfelelő adagot -, sertészsírt, majd ezt követően beleszeleteljük a rendelkezésünkre álló szalonnákat, illetve a karikára vágott hagymákat és kevergetés közben addig hevítjük lassú tűzön, míg úgynevezett üveges állagúvá nem válik a serpenyőben sercegő  alapanyagunk.
A következő lépésben beleöntjük a babkonzervjeinket is, ügyelve arra, hogy az előre megfőzött bab leve is belekerüljön a hagyma és a szalonna mellé, és természetesen arra is figyelve, hogy a konzervek felbontott állapotban, jó szavatossági idővel kerüljenek a kezünkbe.
Majd ekkor sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk és ízlés szerint fűszerezzük a még mindig gyenge tűzön fortyogó hagymásbabunkat. A fűszereket igyekezzünk olyan ügyesen levenni a konyhaszekrényünk felső, kinyithatós ajtóval ellátott részéből, hogy lehetőleg, ha nem muszáj, akkor ne boruljon bele a kiürült műanyag edénybe rejtett, papír vagy nylon zacskóba bugyolált, korábban félretett és gondosan őrzött papírpénz kötegünk.   
Miután úgy hozzávetőleg 20 perc fél órát hagyjuk fedő alatt fortyogni az akkora már íncsiklandozó illatokat árasztó hagymásbabunkat, adjuk hozzá a lisztet is, és utolsó, befejező ténykedésként még kevergessük egészen addig, amíg hasonló állagú, és színű ételt nem kapunk, mint a sólet. (Az apróra szeletelt fokhagymát én csak a legvégén adtam hozzá.)
A tűzről levéve szólóban péksüteménnyel, vagy akár pörkölt húsok, vagy sült/főtt virsli, kolbász mellé köret gyanánt tálaljuk

Jó étvágyat!



2, Székely csirke:

Tudjátok mit? Aki még ezután is éhes maradt, az az ember majd megkeresi a "Székely csirkét" az interneten, ugyanis a Google a barátunk….
vagy ajánlok egy másik lehetőséget is: kérdezze meg a Facebookon Bödi barátomat, akivel anno közösen készítettük el az első Székely csirkénket, ami azóta is az első (number 1 ) maradt a kedvenc egyszerűen elkészítető kajáim listáján, amit bátran merek ajánlani mindenkinek! J

2012. július 11., szerda

Két újabb versem

Lélek=Isten

Az elmének van egy zuga,
Ő rejt téged, hogyha kell,
ha úgy érzed: Mindegy hova,
csak el innen, messze el!
Lehet nagy Ő, Isten háza, végvár,
kocsma, bűn-bordély,
a mesédben is nyomodban jár,
hogy nem lát? ... olyat ne remélj!
Valóságos hidat ácsol,
teremt Ő, vagy lerombol,
megijed a tegnapjától,
s fél a borús holnaptól.
Vaksötétben utat mutat,
ha szíved netán tétova,
Ő ássa az alagutat,
mi nem vezet tán sehova.
Ha ápolod és műveled Őt,
azt suttogja: Higgy nekem!
s tudatod, mint jó szeretőt
nem is hagy el sohasem.
Ám, mint bírád, számon is kér,
megbüntet, vagy magasztal,
legyen tiszta, vagy koszos a bér...
Elszámol Önmagaddal!




A vágyott kór

Szívedben lobban,
olvaszt ha kell,
ahogy jött, gyorsan,
nem tűnik el.

Elkap, s fejedbe
drogot pumpál,
futni előle
úgysem tudnál.

Rózsával kérlel,
tövissel szúr,
játszik egérrel,
mint a kandúr.

Eszedbe jut tán
az intelem:
leégett csók-fán
csak könny terem.

Lelkedbe tapos,
megbabonáz
az alattomos
kór és a láz.

Elhagyhat téged
hangtalanul,
megbánja, téved,
mégsem tanul.

Megmondom én is,
akárhogy fáj.
Szeretni, mégis
érzem, muszáj!